生きのいいスルメイカのワタが残ったら、ゲソ等とさっと炒めてちょっとしたおつまみに。

■材料
　刺身用スルメイカ　　　　適量
　アンチョビペースト　　　小さじ1
　白ワイン　　　　　　　　大さじ1
　塩　　　　　　　　　　　少々
　オリーブオイル　　　　　大さじ2
　ニンニク　　　　　　　　1かけ
　鷹の爪　　　　　　　　　適量
　ケッパー　　　　　　　　適量

■作り方
1　小鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクと鷹の爪を加えて香りを出す。
2　イカのワタを入れ、ワイン、アンチョビ、塩少々を加える。
3　食べやすい大きさに切ったイカを入れて、ケッパーを加える。
4　ポットに移したら出来上がり。