乾燥わかめとあさりを使った磯の香たっぷりの一品。

■材料 （4人分）
　あさり 　　　　　　　　350g
　わかめ(塩蔵) 　　　　　100g
　絹さや 　　　　　　　　12枚
　オリーブ油 　　　　　　大さじ2
　白ワイン 　　　　　　　大さじ2
　にんにく(みじん切り）　1片分
　赤唐辛子(小口切り）　　1本分
　塩　 　　　　　　　　　適量

■作り方
1　あさりは塩水につけて砂だしし、殻をこするようにして水洗いし、水気をきる。
2　わかめは水で戻して堅い茎を除き、3cm長さに切る。
3　絹さやは筋を除いて塩を加えた熱湯でゆで、水に放して水気をきり、斜め半分に切る。
4　フライパンにオリーブ油を熱してニンニクと鷹の爪を炒め、香りがでてきたらアサリを入れて白
　ワインを振り、蓋をして蒸し煮にする。
5　あさりの口が開いたらわかめと絹さやを加えてひと混ぜして完成。