寒い日にほっこりと温まる簡単スープ。
冷蔵庫にある野菜などで応用も気分次第。

■材料(2人前)
　白菜 　　　　　　たっぷり目
　薄切りベーコン 　4枚くらい
　しめじ 　　　　　適量
　オリーブオイル 　大1
　水 　　　　　　　200ml
　牛乳 　　　　　　200ml
　コンソメ 　　　　1個
　塩こしょう 　　　適量

■作り方
1　白菜は短冊切り、しめじは石づきを取り除いて手でほぐしておく。
2　薄切りハーフベーコンは1cm幅くらいに切る。
3　鍋にオリーブオイルを敷いて温め、ベーコン、白菜、しめじの順に軽く炒める。
4　水とコンソメを加えて熱し、沸騰後10分ほど煮る。
5　牛乳と塩コショウを加えて弱火で沸騰しないよう温めたら完成。

◇コツ・ポイント
・お好みで薄切り玉ねぎ、にんじん、ジャガイモなどを加えてもよい。
・しめじの代わりにしいたけでもよい。
・お好みで、オリーブオイル抜きのサッパリ仕立てもよし、
　オリーブオイルの代わりにバターを使ってコクあり仕立てもよい。