マッシュルームの味わいが引き立って、少しばかり大人の味。

■材料　(2～3人分)
　マッシュルーム　　　 8個くらい
　玉ネギ　　　　　　　 1/4個
　じゃがいも　　　　　 1個
　オリーブオイル　　　 大さじ1
　バター　　　　　　　 10ｇ
　固形コンソメ　　　　 1個
　水　　　　　　　　　 1.5カップ
　牛乳　　　　　　　　 1カップ
　薄口しょうゆ　　　　 小さじ2
　塩・こしょう　　　　 少々

■作り方
1　じゃがいも、玉ネギは薄切りに、マッシュルームはみじん切りにする。
2　鍋にオリーブオイルを熱し、玉ネギを弱めの中火で炒める。
3　玉ネギがしんなりしてきたらじゃがいもを加え、軽く炒める。
4　3に水を加えて温め、柔らかくなったらマッシャーで潰し、マッシュルーム、コンソメ、バターを加えて弱火で15分ほど煮る。
5　最後に牛乳を加え、沸騰しないよう温めて、しょうゆ、塩・こしょうで味を調えたら完成。