ホタルイカの味が引き立ち、菜の花と合わせて、春をたっぷり味わえる。

■材料 （2人分）
　パスタ　　　　　　200g
　ホタルイカ　　　　1パック
　菜の花　　　　　　1束
　ニンニク　　　　　1片
　唐辛子　　　　　　1本
　オリーブオイル　　適量
　アンチョビ　　　　3〜4切れ
　塩　　　　　　　　適量
　しょうゆ　　　　　適量

■作り方
1　菜の花を食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切り、唐辛子は種をとり小口切りにする。
2　パスタを茹で、茹で上がる1分半くらい前に菜の花を一緒に茹でる。
3　茹でている間に、フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子をいれ弱火で熱し、香りが出
　てきたらアンチョビとホタルイカを入れる。
4　菜の花とパスタを加え手早く混ぜ、塩、しょうゆで味を整えて出来上がり。

◇コツ・ポイント
・アンチョビはお好みで量を加減する。
・ホタルイカは、ひと手間かけて目を取り除くと食べやすい。