春キャベツは柔らかく甘くて美味しい。
これが食べたくて、毎年春が待ち遠しくなる。

■材料 （2人分）
　パスタ 　　　　　　200g
　あさり 　　　　　　200g
　キャベツ 　　　　　4～5枚
　にんにく 　　　　　1かけ
　鷹の爪 　　　　　　1本
　白ワイン 　　　　　大さじ3
　オリーブオイル 　　大さじ3
　塩、コショウ 　　　少々

■作り方
1　あさりは砂抜きしておく。キャベツはざく切りする。
　鷹の爪は種を取って輪切りに、にんにくはみじん切り。
2　フライパンにオリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れて炒める。
3　にんにくの香りがたったら、あさり、白ワインを入れ、蓋をしてあさりが開くまで蒸し焼きにす
　る。
4　塩コショウをし、煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。
5　パスタはたっぷりのお湯で茹でる。茹で上がる1分前にキャベツを入れ、火を止める。
6　茹で上がったパスタとキャベツを、あさりのフライパンに入れ、パスタの茹で汁100ccほどを加
　えて、素早く混ぜ合わせたら出来上がり。