乾燥ポルチーニを使ったクリームパスタ。
独特の香りがたまらない。

■材料 （2人分）
　ポルチーニ　　　　　　20g
　水　　　　　　　　　　200cc
　にんにく　　　　　　　2片
　バター　　　　　　　　20g
　生クリーム　　　　　　150ml
　白ワイン　　　　　　　50ml
　塩、胡椒　　　　　　　少々
　パルメザンチーズ　　　大さじ2
　パスタ　　　　　　　　2人分
　パセリ　　　　　　　　少々

■作り方
1　ポルチーニを水で戻す（30分くらい）。戻し汁も使うので決して捨てないこと。
　にんにくをみじん切りにする。
2　フライパンにバターを溶かし、にんにくを香りがたつまで炒める。
3　ポルチーニと戻し汁を加えて煮詰め、水分が半分位になったら生クリームと白ワインを加える。
4　ソースが煮詰まったら塩コショウとパルメザンチーズを加え、パスタと絡めてできあがり。