バター醤油で炒めた肉もジャガイモも箸が止まらない。

■材料　（2人分）
　牛肉切り落とし　　　　150ｇ
　じゃがいも　　　　　　2個くらい
　塩、ブラックペッパー　少々
　炒め油　　　　　　　　大さじ1
　バター　　　　　　　　10ｇ
　しょうゆ　　　　　　　大さじ1.5

■作り方
1　ジャガイモは棒状に切り水にさらす。
　牛肉に塩、ブラックペッパーを振りかけ、馴染ませる。
2　ジャガイモの水を切りキッチンペパーでよく拭き取る。
3　フライパンに油を熱し、2を入れて炒める。
4　ジャガイモ全体に焼き色がついて中まで火が通ったら、牛肉を加えてフライパンをゆすりながら焼く。
5　牛肉が焼けたら、バターを加え、醤油を少しずつ加えながら絡ませたら出来上がり。

◇コツ・ポイント
・牛肉は、脂身の少ない米国産牛肉などの方がよい。
・付け合わせのクレソンと一緒に食べるとさらに美味しい。