食欲を誘う濃い目のソースととろけるチーズがチキンステーキによく合う。

■材料(2人前)
　鶏もも肉 　　　　　　2枚
　塩コショウ 　　　　　少々
　薄力粉 　　　　　　　少々
　オリーブオイル 　　　大さじ1
　ピザ用チーズ 　　　　40g
＜ソース＞
　ケチャップ 　　　　　大さじ3
　ウスターソース 　　　大さじ2
　すりおろしニンニク 　小さじ1/2
　

■作り方
1　鶏肉はフォークで刺して穴を開け、塩こしょうを振って薄く薄力粉をまぶす。
2　器に＜ソース＞の材料を入れて混ぜ合わせる。
3　フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、1の皮目が下になるように入れて中火で焼いて皮がパリッとしたら裏返す。
4　蓋をして、弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。
5　鶏肉に火が通ったら、蓋を取って＜ソース＞を塗り、チーズをのせて再び蓋をする。
　中火で熱し、チーズがとろけてきたら火から下ろす。
6　皿に盛り、好みの付け合わせを添えて完成。

◇コツ・ポイント
・鶏肉は身の厚さが均等になるよう開いておく