間違いなく箸が止まらなくなる一品。

■材料 （2人分）
　さんま　　　　2～3匹
　片栗粉　　　　適量
＜合わせ調味料＞
　醤油　　　　　大さじ2
　砂糖　　　　　大さじ2
　酒　　　　　　大さじ2
　酢　　　　　　小さじ1
　豆板醤　　　　小さじ1

■作り方
1　さんまは三枚におろし、水気を拭き取る。一尾を四等分に切り片栗粉を薄くからめる。
　調味料☆はあわせておく。
2　フライパンにサラダ油を熱し、さんまを並べいれ蓋をして両面こんがり焼く。
　余分な油はキッチンペーパーなどで拭き取る。
3　2に＜合わせ調味料＞を加えて、さんまに絡めたら出来上がり。

◇コツ・ポイント
・あまり煮詰めてしまうと硬くなる。
・器に盛った後、好みで小口ねぎを散らす。