柔らかく、美味で、しかも簡単。

■材料
　小やりいか　　　8杯程度
　醤油　　　　　　大さじ2
　味醂　　　　　　大さじ2
　酒　　　　　　　大さじ1
　砂糖　　　　　　適量
　水　　　　　　　適宜

■作り方
1　いかは胴から内臓と軟骨を引き抜く。引き抜いた内臓の足だけ切って胴体に詰め戻す。
2　調味料と水を鍋に入れ火にかけて、沸騰したら中火にした所にいかを入れ、クッキングペーパー
　をかぶせて煮含める。
3　3分煮たら、火を止め10分くらいそのままおいて味をなじませたら出来上がり。