ご飯のおかずにも晩酌のつまみにもばっちり。

■材料 （2人分）
　牛肉　　　　　　200g
　蓮根　　　　　　一節
　ゴボウ　　　　　1本
　生姜　　　　　　適量
　ごま油　　　　　適量
☆砂糖　　　　　　大さじ2
☆酒　　　　　　　大さじ2
☆みりん　　　　　大さじ2
☆しょうゆ　　　　大さじ2

■作り方
1　蓮根は皮をむいて薄くスライスし、お酢を少しいれた水にさらしておく。ゴボウはささがきにし
　て水に浸けておく。
2　フライパンにごま油をひいて、千切りにした生姜を加えて香りを出す。
3　食べやすい大きさに切った牛肉を軽く炒め、水を切った蓮根、ゴボウを加えて、中火で炒める。
3　蓮根が透明になったら、☆の調味料を加え、水分がなくなるまで中火でゆっくり炒めたら出来上
　がり。

◇コツ・ポイント
・ピリ辛が好みの場合は、2で鷹の爪を加える。