めずらしい新潟産の丸ナスをいただいたので、蒸しナスに。
蒸して冷やすだけのシンプル料理だが、丸ナスならではのとろっととろける食感は絶妙で、
言葉に言い表すことができないほどだ。

■材料
　丸ナス　　　　　　2～3個
　醤油　　　　　　　適量
　からし　　　　　　お好みで

■作り方
1　丸ナスを半分に切り、蒸し器で6～7分蒸す。
2　蒸しあがったナスをざるに取り、粗熱を取る。
3　ナスを適当な大きさに切り、からし醤油でいただく。

◇コツ・ポイント
・色がかわったり形が崩れるほど、蒸し過ぎないこと
・暑い日には、粗熱を取ってから、冷蔵庫で冷やしてさっぱりと
・おろし生姜をトッピングして醤油を垂らしていただいてもよし