すりごまたっぷりのなす汁で食べるつけうどん。
一度食べたら、また食べたくなる美味しさ。

■材料 （1人分）
　うどん　　　　　　　1玉
　なす　　　　　　　　1本
　油揚げ　　　　　　　1/2枚
　すりごま　　　　　　大さじ2～3
＜つけ汁＞
　しょうが（薄切り）　2片
　しょうゆ　　　　　　大さじ2
　みりん　　　　　　　大さじ2
　酒　　　　　　　　　大さじ1
　だし汁　　　　　　　2カップ
　塩　　　　　　　　　少々

■作り方
1　うどんを茹で、冷水でしめて水気を切る。
2　なすは一口大に乱切りにし、水に浸けてアク抜きをしておく。
3　油揚げはさっと熱湯をかけ、細切りにする。
4　小鍋に＜つけ汁＞の材料を合わせて火にかけ、ナスと油揚げを加えてから落としぶたをして弱火
　で7～8分煮る。
5　4で出来たつけ汁にすりごまをたっぷり加え、お好みで青ねぎやみょうがを薬味に添えたら完成。