暑い季節になると無性に食べたくなる。

■材料 （2人分）
　アジの開き　　　大1枚
　きゅうり　　　　1本
　もめん豆腐　　　1/2丁
　味噌　　　　　　大さじ2
　ほんだし　　　　少々
　すりごま　　　　大さじ2
　水　　　　　　　3カップ
　塩　　　　　　　少々
　大葉　　　　　　適量
　ミョウガ　　　　適量

■作り方
1　ミョウガを細かく刻み、大葉をせん切りにする。
2　きゅうりは薄い輪切りにして塩少々をまぶしておく。
3　鯵の干物を魚焼きグリルで焼く。
4　アジの骨と皮を取り除き、小骨を取りながら身を細かくほぐす。
5　味噌とすりゴマを合わせるように軽く擦り混ぜる。
6　5にアジの身、水、ほんだしを加えて混ぜて、良く冷やす。
7　冷えている豆腐を手で崩しながら加える。
8　器にご飯をよそい、7をかけ、きゅうり、みょうが、大葉をたっぷりのせたら出来上がり。