炊き込んだ生姜とまぶした梅干で、さっぱりした一品に。
夏バテになりそうな暑い日にピッタリ。

■材料 （2人分）
　うなぎのかば焼き　1本
　梅干し　　　　　　1～2個
　大葉　　　　　　　適量
　炒りごま　　　　　適量
＜炊き込みご飯＞
　お米　　　　　　　1.5合
　生姜　　　　　　　2片くらい
　油揚げ　　　　　　1枚
　薄口醤油　　　　　大さじ1
　塩　　　　　　　　小さじ1/2
　だしの素　　　　　小さじ1

■作り方
1　米を洗ってザルに取り、30分おく。
2　生姜はせん切りに、油揚げは横半分に切って細切りにする。
3　炊飯器に1の米と通常の分量の水を入れ、調味料を加えてから生姜、油揚げを上にのせて炊く。
4　市販のうなぎをふっくら温めたら、たっぷり目のたれを絡め、食べやすい大きさに刻む。
　大葉は千切りにし、梅干しは種を取って、小さくほぐしておく。
5　炊き上がったご飯にうなぎと梅干しを加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
6　器に盛り、大葉と炒りごまをトッピングして完成。

◇コツ・ポイント
・味が薄ければうなぎのタレを少し混ぜて調整。
・タレを自前で作る場合、鍋に酒、みりんを入れて沸騰させ、砂糖、醤油を加えて煮詰めて作る。
　酒、みりん、砂糖、醤油の分量は、1：1：1：1。