家でも美味しくできる中華のメニュ。
そのままおつまみにしてよし、ご飯にのせたりラーメンにのせてもよい。
材料はおおよその目安で、好みに合わせて作ればよい。

■材料（4人分）
　豚肉　　　　　　　　200ｇ
　エビ、ホタテ　　　　200ｇ
　白菜　　　　　　　　4枚
　チンゲン菜　　　　　2株
　しいたけ　　　　　　4枚
　ピーマン　　　　　　1個
　にんじん　　　　　　1/2本
　きくらげ　　　　　　適量
　筍水煮　　　　　　　100ｇ
　しょうが微塵切り　　適量
　サラダ油　　　　　　大さじ2
　ごま油　　　　　　　適量
＜合わせ調味料＞
　水　　　　　　　　　200cc
　鶏がらスープの素　　小さじ1
　醤油　　　　　　　　大さじ2
　塩　　　　　　　　　小さじ1
　砂糖　　　　　　　　小さじ1
　酒　　　　　　　　　大さじ2
　片栗粉　　　　　　　大さじ2

■作り方
1　白菜、チンゲン菜の葉の部分はざく切り、茎の部分はそぎ切り。人参は短冊切り、椎茸はそぎ切
　り、ピーマンは一口大、筍は食べよい大きさにそぎ切り。きくらげは水で戻して食べよい大きさに
　切る。
2　豚肉は食べよい大きさに切る。ホタテは、生より蒸しホタテが便利。
3　フライパンにサラダ油と生姜を入れて熱し、香りがたってきたら、豚肉を炒め、次いで魚介類を
　炒める。
4　豚肉、魚介類に大体火が通ったら、野菜を硬い順に加えて炒め合わせる。
5　ひととおり火が通ったら、合わせ調味料を加え、煮立たせる。
6　一度火を止め、水溶き片栗粉を廻しいれて再び加熱し、とろみがついたら、かるく胡椒を加えて　、仕上げにごま油を回しかけて出来上がり。
7　お好みで卓上酢をかけていただく。