最初は、キュウリを炒めるということに半信半疑だったが・・・
一度作ってみたら、すっかり虜になってしまった。

■材料 （2人分）
　キュウリ　　　　　　　　1本～1.5本
　イカ（冷凍甲イカなど）　150gくらい
　生姜　　　　　　　　　　1片
　鷹の爪　　　　　　　　　少々
　酒　　　　　　　　　　　大匙1
　鶏がらスープの素　　　　小匙1
　醤油　　　　　　　　　　少々
　塩・胡椒　　　　　　　　少々
　片栗粉　　　　　　　　　小匙1
　サラダ油　　　　　　　　大匙1
　ゴマ油　　　　　　　　　小匙1

■作り方
1　キュウリは立縞に皮をむき、縦に2つに割って斜め切りにする。生姜は千切りにする。
　酒、鶏がらスープの素、醤油はあらかじめ合わせておく。
2　イカは格子に切れ目を入れて食べやすい大きさに切る。水気をふき取り、軽く塩・胡椒をして、
　薄く片栗粉をまぶす。
3　フライパンにサラダ油を熱し、生姜と鷹の爪を入れて軽く炒め、香りが立ったらイカを炒め、火
　が通ったらキュウリを入れてさっと炒める。
4　あわせておいた調味料を3に加えて手早く絡ませ、最後にゴマ油を回しかけたら完成。

◇ポイント
・水っぽくならないように、キュウリを切ったら塩をまぶしてしばらく置き、水気をペーパーでふき
　取る。
・炒めすぎないよう、手早く炒める。