暑い夏の日、夏野菜の黒酢炒めはビールにもごはんにもピッタリ。

■材料 （2人分）
　豚バラ肉 　　　　　　　　　150g
　ナス 　　　　　　　　　　　2本
　ピーマン 　　　　　　　　　2個
　パプリカ（赤） 　　　　　　1/2個
　ゴマ油 　　　　　　　　　　大さじ2
　塩コショウ 　　　　　　　　適量
　片栗粉（小麦粉でも可） 　　適量
　生姜 　　　　　　　　　　　1かけ
　ニンニク 　　　　　　　　　1かけ
＜黒酢たれ＞
　黒酢 　　　　　　　　　　　大さじ2
　醤油 　　　　　　　　　　　大さじ2
　酒 　　　　　　　　　　　　大さじ1
　砂糖 　　　　　　　　　　　大さじ2

■作り方
1　フライパンにゴマ油をしき、みじん切りした生姜、ニンニクを香りがたつまで炒めたら、
　食べやすい大きさに切った野菜を投入、塩コショウを振って火が通ったら一旦ボールに取る。
2　塩コショウで味付けし、片栗粉をまぶした豚バラを炒める。
3　肉に火が通ったら1の野菜を戻し、準備しておいた＜黒酢たれ＞を加えながらかるく炒めて
　出来上がり。

◇ポイント
・黒酢の代わりに味噌タレを使って、甘味噌炒めにしてもうまい。