玉ねぎとミックスビーンズ缶、トマト缶さえあればそれだけでも美味しい基本のスープができるが、具材やスパイスを変えていろんなバリエーションが楽しめる便利な料理。

■材料 （3～4人分）
　玉ねぎ 　　　　　　　　　　　1/2個
　ベーコン 　　　　　　　　　　30ｇくらい
　ミックスビーンズ缶(120g)　　1缶
　カットトマト缶(400g)　　　　1缶
　水 　　　　　　　　　　　　　400ml
　固形コンソメスープの素 　　　2個
　ローリエ 　　　　　　　　　　1枚
　ハーブソルト 　　　　　　　　適量
　ブラックペッパー 　　　　　　適量

■作り方
1　玉ねぎをみじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。
2　鍋に大さじ1のオリーブオイルを入れ、ベーコンと玉ねぎを炒める。
3　玉ねぎがしんなりしたら、ミックスビーンズ、カットトマト、水、固形コンソメスープの素、ローリエを入れ、10分程度煮込む。
4　ハーブソルト、ブラックペッパーで味をととのえて出来上がり。

◇ワンポイント
・具材にセロリ、ズッキーニ、パプリカ、ニンジンなどの野菜を加えたり、粗挽きウインナを加えたりするもよし
・スパイスにチリパウダーを加えるのがお勧め
・気分によってはニンニクやケチャップ、砂糖を加えてみるもよし