食べやすく、実に美味しい。

■材料 (2人前)
　牛ロース薄切り　　　　150g
　料理酒　　　　　　　　大さじ1
　しょうゆ　　　　　　　大さじ1/2
　塩こしょう　　　　　　少々
　片栗粉　　　　　　　　大さじ1
　じゃがいも　　　　　　1個
　ピーマン　　　　　　　3個
　サラダ油　　　　　　　大さじ1
＜合わせ調味料＞
　料理酒　　　　　　　　大さじ1
　オイスターソース　　　大さじ1
　しょうゆ　　　　　　　大さじ1/2
　砂糖　　　　　　　　　小さじ1

■作り方
1　少し幅広の細切りにした牛肉を料理酒、醤油、塩コショウ、片栗粉と共にボウルに入れて揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程なじませる。
2　じゃがいも、ピーマンを細切りにする。
3　フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、下処理した牛肉を入れて火が通るまで炒めたら、一度取り出しておく。
4　同じフライパンにじゃがいもを入れて中火で炒め、透き通ったらピーマンを入れてさらに炒める。
5　ピーマンがしんなりしたら、3を入れて中火で炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加えて全体に味がなじんだらできあがり。